用多种材料制成?是稍复杂的开城地区高级泡菜。 在用盐水腌好的白菜叶上放白菜帮子?萝卜?水芹?芥菜?葱等蔬菜和鱿鱼?鳆鱼?海参等海味以及香菇?石耳?松子?红枣?栗子等多种材料后，用辣椒面和酱汁拌好包起来吃的泡菜。 水芹是含有丰富的钙?钾?维生素C和维生素A?纤维素的蔬菜?并含有丰富的铁?因此有助于预防贫血。
步骤1/7白菜分半?腌在9%盐水里。
步骤2/7萝卜按宽3cm?长4cm?高0。5cm大小切成片?并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。
步骤3/7梨与萝卜切成同样大小?栗子切成片?水芹菜?芥菜?葱切成4cm大小。鱿鱼去皮切成4cm大小?鳆鱼切成薄片?酱黄花鱼的厚肉片取出。
步骤4/7把泡的香菇和石耳切成粗条?葱?蒜?生姜切成丝。
步骤5/7在萝卜?白菜中放海味和佐料?用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。
步骤6/7在小碗里铺2-3张白菜叶?并将拌好的泡菜放在上面?把香菇?生栗?辣椒丝?松子等调料放在上面?把白菜叶按顺序盖好?并装在罐子里。
步骤7/7用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉?放上5%的盐调味?放在凉快的地方等到进味。
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