闲来无事,忽然就想做泡菜,看了许多朋友的方法,实在拿捏不定,到底是用凉白开还是生水呢?索性找来两个以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,刚好,我可以两样都做,看看两种水哪个做的成功率高,哪个味道更好?大瓶用的凉白开,小瓶用的生水,我们一起来见证,祈祷ING。。。。。
所有材料洗净,晾干水分。
玻璃瓶也洗干净,用开水烫过。
同样晾干水分。
玻璃瓶里先放入盐,再放入水。
放入花椒。
放入青、红小辣椒。
放入姜,蒜。
放入萝卜等所有材料
加入高度白酒,我用的是二锅头,度数高。
盖上玻璃盖,边缘加入水,不漏气,一瓶泡菜就做好了。
两瓶泡菜唯一不同的就是水,其他过程都一样,万分期待,期待着美味的诞生。
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