五香腊肉

步骤1/3将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。

步骤2/3将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。

步骤3/3将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。