步骤1/5烤箱预热至220℃。用削皮器削下柳橙皮,或将其刨成丝,放入碗中。柳橙汁挤入同一碗中。
步骤2/5鼠尾草切末,与柳橙汁、柳橙皮、柳橙酱、橄榄油、胡椒等拌匀。
步骤3/5烤盘内薄薄抹一层油,放入牛肉和整瓣未去皮的大蒜。刚做好的柳橙汁混合料均匀涂抹在整块牛肉上,然后烘烤20分钟。
步骤4/5取出烤盘,置于炉火上。牛肉盛入浅盘。雪利酒、鸡汤倒入烤盘内,与大蒜用中高火烧2—3分钟,至汁液减少转稠。
步骤5/5小牛肉切成两片带骨的肉块,浇上烤盘内的蒜汁上桌。
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