豆沙菊花酥

步骤1/11水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置松弛20分钟。

步骤2/11油酥皮材料混合，揉成面团，静置20分钟。（这步混合比较困难，要有耐心）

步骤3/11两种面团均分成24等份。

步骤4/11取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥皮小面团，包起来。

步骤5/11收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。

步骤6/11折好的面团再擀开，再翻折。

步骤7/11再重复一次。一共翻折三次。翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤8/11静置好的面团擀开，包入25g红豆馅，收口朝下放好。

步骤9/11用手掌轻轻压扁面团，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用剪刀在周围剪12道口子，作为花瓣，并扭转45°角，使豆沙馅露出朝上。

步骤10/11中间刷上蛋黄液，洒白芝麻。

步骤11/111烤箱预热170℃，中层，15分钟，表面上色即可。