红酒蔓越莓戚风蛋糕

步骤1/9鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用；

步骤2/9蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀；

步骤3/9加入红酒搅拌；

步骤4/9加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

步骤5/9蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的15g砂糖，打至干性发泡，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角；

步骤6/9将打发好的蛋白与面糊拌匀，加入1/3撒了低粉的蔓越莓干混合；（剩余的蔓越莓干撒上低筋粉）

步骤7/9将1/3的面糊倒入戚风模中，面上均匀撒上1/3的蔓越莓干，再倒入1/3的面糊；

步骤8/9撒上剩下的蔓越莓干，用竹签轻戳表面的蔓越莓干，让它刚好没入面糊即可；

步骤9/9烤箱预热170度，上下火，40分。