鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分鸡膀膀尖两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
女性朋友们要多吃、常吃。
洗净鸡翅在上面划2刀，加料酒、盐、黑胡椒粉腌制1个半小时；蒜剁成末，姜切丝、洋葱切末。
炒锅放油烧热下姜丝、蒜末、洋葱末煸香。
倒入鸡翅煎到两面变色。
放入八角、白糖、水、生抽焖烧20分钟。
再倒入蚝油翻炒，收干汤汁即可。
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