步骤1/71排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。
步骤2/72锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟盛起。
步骤3/73锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
步骤4/74把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。
步骤5/75放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒
步骤6/76把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
步骤7/77再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁
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