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粉蒸牛肉

大堡礁08
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瘦牛肉370克适量、大米75克适量、植物油50克适量、酱油30克适量、花椒适量、胡椒粉各3克适量、辣椒粉2克适量、葱适量、姜各8克适量、料酒13克适量、豆瓣酱30克适量、四川豆豉5克适量、香菜少许适量

步骤1/2)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
步骤2/2牛肉切成薄片(长4厘米、宽5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

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