韩国绿豆煎饼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

绿豆煎饼是将泡软的绿豆磨碎，放入肉馅，蔬菜和泡菜搅拌后，用油煎成的美食。绿豆煎饼也叫做‘贫者糕’，这个名字源于《名物纪略》（1870年）里‘一种说法是因为把中国的面点‘餲饼’的‘餲’字误传成代表穷人的‘蝎’字，所以这种菜的名字叫做‘贫者糕’；还有一种说法是，原来绿豆煎饼是在祭祀或酒席上用于垫腹的菜肴，后来是为了要让穷人胃口大开而起名叫做‘贫者糕’的记载。现在则因为绿豆的价格很贵变成贵重的菜肴。

绿豆 90克、辣白菜 40克、猪肉馅 30克、绿豆芽 50克、蕨菜 20克、水 710克、葱 4.5克、蒜泥 2.8克、青辣椒 5克、红辣椒 5克、食用油 26克、盐 1克、酱油 18克、胡椒粉 0.1克、芝麻油 2克、醋 15克

步骤1/4

去皮的绿豆浸泡在水里8小时左右后，淘洗干净, 用筛子过滤。(167g). 辣白菜挤沥水分, 切1cm左右长的丝。(25g). 泡软的蕨菜去掉硬的部分后，切成 2cm左右长的段, 与猪肉馅一起用调味酱料调味. 绿豆芽去尾清洗干净。
步骤2/4

青．红辣椒斜切约1㎝长, 0.2㎝厚的丝，去掉籽儿。做醋酱油. 搅拌器里放入绿豆与水，磨1分钟左右, 加盐调味。(270g). 锅里倒入水, 大火煮分钟左右，沸腾时放入绿豆芽，汆烫2分钟左右(35g), 切成长约2㎝的丝，用绿豆芽调料酱搅拌, 再与辣白菜，蕨菜，猪肉一起搅拌。(123g).
步骤3/4

加热的平底锅里放入食用油, 开中火，将磨好的绿豆做成直径5~6㎝的团放入锅中，并在团上面放上调味好的蔬菜与猪肉。
步骤4/4

再在上面放上磨好的绿豆18g(1大匙)左右, 其上面再放上青．红辣椒, 正面煎4分钟，翻过来背面煎2分钟左右。配醋酱油上桌.