步骤1/4鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。
步骤2/4香菇、熟火腿洗净后切薄片。
步骤3/4将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
步骤4/4冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
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