鱼洗净去腥线
改花刀,间隔1.5厘米左右,放少量盐,料酒花椒,葱姜淹二十分钟去腥
摆盘开水上锅蒸15分钟,出锅
加适量蒸鱼豉油,少一勺热油,撒葱姜丝浇热油,把葱姜丝夹掉,影响美观
把小米辣切小段摆在鱼脊骨上,齐活儿,一盘香喷喷的清蒸鱼就做好了。
想要火烧小米辣好吃,第一关就是原材料,我们应该挑选成熟的云南红色小米辣,个头不能
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有