将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。
咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
蒸碗内壁粘上厨房锡纸,刷少许油。
咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
蛋白打散,滤掉泡沫倒入蒸碗里,盖上保鲜膜。
待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
定型后开锅,倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。
蒸好的三色蛋取出,改刀切片后即可食用。
松花蛋是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋(因为制做是有一层石灰包裹,很形象的名字!)等,口感
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