茄子炒豆角,这两样东西搭配在一起虽然很奇怪,但也是一道很地道的湘菜,美味又下饭哦。油水有如甘露滋润着紫衣白皮的茄子和羞怯的豆角,于是一软一脆,相见恨晚,它们出奇的融洽。茄子的香糯,豆角的爽脆,真是绝佳的搭配。
茄子洗净去掉头尾,切成条。
豆角洗净去掉头尾,切成段。
红椒顶刀刀段;蒜切碎
将长豆角和茄子过油,捞出沥油
原锅留油少许,倒入长豆角、茄子翻炒。
放入红椒、蒜米、盐、鸡精、味精翻炒均匀。
淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。
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