先将猪肉剁成肉馅,加入生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、盐和适量水搅拌上劲。
韭菜洗净,切成丁。
切好的韭菜放入肉馅中搅拌均匀备用。
面粉中加入开水,用筷子搅拌,边加水边搅拌,再将面揉成光滑的面团,上面抹点花生油醒一会。
将面团放案板上揉好。
把面搓成长条状。
切成小面剂子。
擀成薄的面皮。
将韭菜馅包入面皮,捏实。
煎锅中倒油,将包好的饺子放入锅中,先煎3分钟左右。
用面和水调成面水,倒入煎锅,然后盖上锅盖,约8分钟后即可。
用面和水调成面水,倒入煎锅,然后盖上锅盖,约8分钟后即可。
煎好的饺子盛入盘中。
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