一个人吃饭,我总会想起这个疙瘩汤,用料简单,做法简单,营养还挺丰富,有蔬菜,有海鲜,有碳水化合物,一餐就是它了——
虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;
下手抓匀,腌制片刻;
西红柿洗净切小丁;
香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;
鸡蛋打散备用;
起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;
下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;
加入适量清水;
烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水;
一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩;
锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散;
再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝);
再次沸腾后,加入适量盐调味;
趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花;
加入另一半葱花和蒜末,推匀;
关火,滴入几滴芝麻香油即可。
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