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红麴盐酥鸡

点心匣子
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鸡胸肉200公克适量、蒜泥1小匙适量、蛋液少许适量、蕃薯粉适量适量、 A.太白粉2大匙适量、红麴1大匙适量、淡色酱油1大匙适量、冰糖1/4小匙适量、白胡椒粉少许适量、米酒1大匙适量、 B.胡椒盐适量适量

红麴盐酥鸡的做法步骤

步骤1/2将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状再与蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌匀并腌渍约30分钟至入味。
步骤2/2将作法1表面均匀沾上蕃薯粉，放入175℃的热油中以中火炸约6分钟，捞出沥油，并趁热撒上B料即可。

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