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腐乳排骨

janeyu
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

小排300公克适量、苦瓜2片适量、太白粉水少许适量、麻油少许适量、腐乳煮汁：适量、 150cc 适量、腐乳汁100公克适量、酒15㏄适量、八角2颗适量、姜2片适量、葱1支适量、鸡粉1/2小匙适量、甜酒豆腐乳15公克适量、酒15㏄适量、糖1/2大匙适量

腐乳排骨的做法步骤

步骤1/4将苦瓜去籽入滚水（放少许盐）汆烫至变成翠绿色，捞起备用。
步骤2/4把小排切块，汆烫后放入冷水中洗净备用。
步骤3/4将所有腐乳煮汁的材料调匀倒入锅中，加入作法2的小排，用小火焖煮至排骨变软、略为收汁。
步骤4/4将所有调味料放入作法3的锅中，转大火拌炒均匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上少许麻油即可盛盘，以苦瓜装饰即完成。

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