莲花酥的特点:形状美观,口味香甜,适宜各式宴会、茶话会及早点等。
面粉200克加色拉油100克。
和成油酥面团,饧10分钟。
面粉200克,加40克油和60克水和成水油面团,饧10分钟。
把红豆沙分成均匀大小馅。
把水油面切成大小均匀的剂子。
油酥面团切成均匀的剂子。
取一水油面剂擀扁,将油酥面剂放在皮面剂中间。
包成圆球形。
用擀面杖把圆球擀成长方形片,从片的一端卷起成卷,在卷的合缝处再摁扁成片,再从片的左右卷成剂。
擀成薄皮。
放入豆沙馅。
包起来,收口向下按扁。均匀的切成8份。
向一个方向扭转。
放入烤盘中,放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。
稍晾,摆入盘中,即可享用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有