凉拌腐竹菜瓜

步骤1/13

先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

步骤2/13

这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。

步骤3/13

菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。

步骤4/13

去瓜瓤，洗净。

步骤5/13

切成薄片，用盐腌制入味，待用。

步骤6/13

腐竹捞起沥水，切成段。

步骤7/13

锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。

步骤8/13

水烧开，放入腐竹焯烫。

步骤9/13

焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。

步骤10/13

倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。

步骤11/13

放入适量熟油、生抽调味。

步骤12/13

放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

步骤13/13

放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。