步骤1/14酵母用温奶稀释,静置3分钟;
步骤2/14添加面粉,用筷子搅成絮状面块;
步骤3/14揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;
步骤4/14待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;
步骤5/14分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;
步骤6/14在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;
步骤7/14把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
步骤8/14饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
步骤9/14孜然羊肉做法:
步骤10/14洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;
步骤11/14起油锅,油热后,爆炒洋葱;
步骤12/14葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;
步骤13/14烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;
步骤14/14大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。
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