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蛋黄焗南瓜

端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。

美味无极限
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难度简单

口味咸甜

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

蛋黄焗南瓜热量：88 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：5.3克

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食材主料/辅料

南瓜 400克、咸蛋黄四个

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤1/8

咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
步骤2/8

蒸熟的蛋黄压成泥。
步骤3/8

南瓜入开水锅中煮熟。
步骤4/8

捞出待用。
步骤5/8

锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
步骤6/8

起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
步骤7/8

装盘即可。
步骤8/8

撒入少许葱花。

小窍门

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。

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