荠菜又名地菜,是人们喜爱的一种野菜,现在也有种植。我国自古就采集野生荠菜食用的习惯。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效,可用于治疗痢疾、水肿、泌尿系统结石等疾病,对女性经期经量过多有一定的疗效。荠菜豆腐羹是人们经常食用的一款菜式,有“翡翠白玉羹”的美名。要做得一清二白也有一些技巧,容我细说
步骤1/3荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清。
步骤2/3锅内加水一碗,放入豆腐块煮开。
步骤3/3在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味,然后用水淀粉(最好是高级生粉或地力粉)勾芡,然后放入切好的荠菜末搅拌一下,淋点面油即可。
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