步骤1/18牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。
步骤2/18将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。
步骤3/18白菜叶切大片,菜帮切丝备用。
步骤4/18胡萝卜切片备用。
步骤5/18粉条用温水泡软备用。
步骤6/18砂锅坐火上,烧热加入食用油。
步骤7/18下入白菜丝翻炒。
步骤8/18下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。
步骤9/18下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
步骤10/18加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。
步骤11/181下入辣白菜。
步骤12/181下入白菜叶。
步骤13/181两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。
步骤14/181下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。
步骤15/181用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。
步骤16/181放入泡好的粉条。
步骤17/181一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。
步骤18/181淋入香油,给汤提味,装碗食用。
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