辣白菜大酱汤

步骤1/27

牛里脊肉。

步骤2/27

白菜。

步骤3/27

黑豆芽。

步骤4/27

淘米水。

步骤5/27

胡萝卜。

步骤6/27

粉条。

步骤7/27

辣白菜。

步骤8/27

韩国辣椒酱。

步骤9/27

黄豆酱。

步骤10/27

牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。

步骤11/27

将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。

步骤12/27

白菜叶切大片，菜帮切丝备用。

步骤13/27

胡萝卜切片备用。

步骤14/27

粉条用温水泡软备用。

步骤15/27

砂锅坐火上，烧热加入食用油。

步骤16/27

下入白菜丝翻炒。

步骤17/27

下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。

步骤18/27

下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。

步骤19/27

加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。

步骤20/27

下入辣白菜。

步骤21/27

下入白菜叶。

步骤22/27

两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。

步骤23/27

下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。

步骤24/27

用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。

步骤25/27

放入泡好的粉条。

步骤26/27

一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。

步骤27/27

淋入香油，给汤提味，装碗食用。