步骤1/8草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
步骤2/8就这样,薄薄的一层。
步骤3/8锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
步骤4/8炸至颜色金黄。
步骤5/8锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
步骤6/8放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
步骤7/8加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
步骤8/8均匀倒在炸好的鱼片上即可。(500克鱼可做二盆,一定要现做现吃,)这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!
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