那天看老傅发的猪蹄说是用三个做的，当时就觉得二人吃用得了这么多吗？？老傅说一个猪蹄剁成四块，当时就很疑惑。。。。因为我家买猪蹄这活不是我完成的，而且自上次的酱猪蹄将某人吃伤了后，今年还没吃过呢，所以只是问了问，不过印象中我家上次的四个猪蹄吃了N顿才吃完。这几天每天五点半起床去跑步，然后去菜市场买菜，因为去的早，每天都能买到新鲜又便宜的菜。猪蹄就是其中的成果之一喽，可是怎么看也不止一个四块呀，于是买了两个回家。怎么看怎么多，还好才做了一个，八块，刚好一顿的量。
步骤1/4将猪蹄清洗干净剁小块备用；
步骤2/4锅内做水，放入猪蹄焯水备用；
步骤3/4锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；
步骤4/4将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
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