外焦里嫩,鲜香适口
肉,葱“或姜”切沫加生抽,料酒,盐,混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。
豆腐用手抓碎
和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。
长条茄子去蒂洗净,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片,如图。
将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。
把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
将茄盒裹上面糊。
锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出
食用时,也可沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。
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