材料:带子,蒜蓉,粉丝,盐,油。
买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间,又把外壳剪小了。
剪去多余外壳,用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
带子肉柱体那有圈是黑色的,要去掉,那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
外壳也要刷干净哦。
刷洗的干干净净摆盘。
大蒜蓉一分为二。
重点:热油锅放适量盐,将一半蒜蓉爆香。
重点:爆香关火。
重点:关火后 把另一半生蒜蓉加入,混合好。
重点:这就是生熟蒜蓉了,味道特别好,这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
粉丝用冷水浸泡软身,洗干净,在刚才炒蒜蓉的锅里,加少许的生抽拌匀。(可不放生抽,视乎个人口味轻重决定)。
铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
开水锅,放入带子,盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
蒸好的带子,吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
我们喜欢吃这个粉丝,所以放的比较多粉丝。
喜欢的撒上葱花。
蒜蓉蒸带子。
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