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烤鱼

阿雅雅
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辣椒粉1大匙适量、胡椒粉1小匙适量、鸡精1小匙适量、盐1.5小匙适量、油适量适量、糖1大匙适量、黑鲤1条适量、郫县豆瓣酱1大匙适量、洋葱1个适量、料酒1大匙适量、酱油适量、大葱段2根适量、姜粉1大匙适量、花椒1大匙适量、花椒粉1匙适量、干辣椒5根适量

步骤1/2将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
步骤2/2大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

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