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溜肝尖儿

推荐一道有营养的家常菜------溜肝尖儿
这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了。

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猪肝 250克、胡萝卜 1根、青椒 1个、干木耳 3朵、姜 6片、大葱 3段、干辣椒 3个、酱油 30毫升、盐 5克、白糖 5克、料酒 30毫升、水淀粉 20毫升

步骤1/5猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
步骤2/5开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
步骤3/5另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
步骤4/5放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
步骤5/5最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。