干炒牛河，乃是广东的地道菜式了，难度类似传说中的蛋炒饭，材料简单，要做好不容易。所以我炒得马马虎虎，我以后会在《天堂美食日记》特别开一篇关于炒牛河的系列。详细介绍这个美食。这次这个炒牛河大家看了就算了，我也觉得不怎么满意阿。不过味道真的很不错。
步骤1/2沙河粉500G洗干净晾干水备用：葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用，葱切段备用。
步骤2/2葱段爆香油锅，先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒，加豉油以及盐调味上色，爆炒至沙河粉入味上色，牛肉全熟即可。
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