步骤1/14蜜红豆做法: 红豆加水放入冰箱浸泡一夜,将浸泡的水倒掉,加入盖过红豆的足够水量;
步骤2/14大火煮至沸腾,小火继续煮40-60分钟至红豆软烂,熄火,沥掉锅中多余的水,加入细砂糖,煮出糖水后继续翻炒收干水分;
步骤3/14放入一勺盐,翻拌均匀以中和甜味;
步骤4/14持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
步骤5/14抹茶蜜豆蛋糕做法:
步骤6/14蛋黄加15克糖搅拌均匀;
步骤7/14分次加入色拉油、水混合均匀;
步骤8/14加入过筛后的盐和低粉切拌均匀;
步骤9/14加入过筛后的抹茶粉切拌均匀;(我开始忘了加这个,觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些)
步骤10/14蛋白加少许醋打发,分三次加入细砂糖打至中性偏干性;
步骤11/14将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀;
步骤12/14烤箱预热180度,中层,烤二十五分钟即可。
步骤13/14装饰材料做法:
步骤14/14将鲜奶油加细砂糖打至九分发,涂到蛋糕表面,加蜜豆卷起来,再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。
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