步骤1/6南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
步骤2/6芹菜洗净后切寸段,葱切寸段,姜蒜切片。
步骤3/6将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。
步骤4/6锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用。
步骤5/6锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖。
步骤6/6放入芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有