温水化开发酵粉,加入面粉揉成面团。
步骤2/6静置发酵。我是前一天弄好的,所以发的过头了。这个过头的缺点是有点酸酸的,味道也不是很重,比起方便来,可以忽略。
步骤3/6揉成光滑的面团,分成小点的面剂。这个可以根据自己的喜好,发面饼厚点的也很好吃。饭店卖的都很厚的。
步骤4/6擀成圆饼。
步骤5/6平底锅烧热,放入面饼。快速翻面,两面都要快速翻,形成硬噶扎。要是晚了,上面的那面就会出现小泡泡,影响美观。
步骤6/6小火,盖盖。两面均烙出黄色的噶扎即可出锅。硬硬的噶扎是我们的最爱!
1、发面最好是不要过头,要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了,但是我是早上吃,时间紧,只能将就了。
2、饼的厚度自己掌握即可,怎么样烙出来的都好吃,很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢!
3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面,再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮,就不会起泡泡了。要是时间长了翻面,朝上的一面会起小泡泡,影响美观。
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