红糖发面饼,闻到的是饼香,吃到的是饼香加红糖的甜香。
原料:面粉(350克面粉用来做饼皮,10克的面粉加到红糖中)、酵母粉、红糖。
酵母粉加水混合,与面粉和匀,揉成光滑柔软的面团盖上湿布饧发30分钟。红糖加10克的面粉混合均匀备用。
饧好的面团。
将面团移到面板上,揉搓排气,揉成长成,切成几个等份的面剂。
取一面剂,擀成中间厚四周薄的圆面片,取适量的红糖放进面片中。
象包包子一样包起来,轻轻压扁。
擀成圆形的饼坯,依法将余下的饼坯做好,盖上湿布饧发15分钟。
开火,锅内倒入少许油,油湿热,放入饼,小火慢慢烙。
两面金黄色时,饼表皮用手一按能恢复原状时,饼成熟,取出。
成品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有