有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔

蒜苔肉丝的要点.

第一、炒出来的肉丝要嫩滑。软嫩多汁的肉吃起来口感才好，如果炒的很硬，口感肯定不好啦。所以这个肉一定要先给它美容美容。

第二、蒜苔的口感要脆嫩。炒蒜苔时炒到刚一断生就可以了。时间久了就像我之前提到的，蒜苔就变的又蔫又黄了，看着也没食欲。如果要炒到刚断生，蒜苔又不宜入味儿怎么办？那就再给它做个spa.

乐乐橙78
11971人浏览 / 474人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔热量：541 千卡

脂肪：30.9克
蛋白质：16.6克
碳水化合物：16.5克

查看详细信息

食材主料/辅料

蒜苔 400克、猪肉 70克、水淀粉小半碗、酱油 2匙、五香粉 1/4匙、姜一牌子、盐料酒油适量

有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔的做法步骤

步骤1/2

蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉,只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好.那个骨朵蛮好吃.把蒜苔洗净,切成4cm左的段备用。下面就该给肉丝美容了.把瘦肉切成丝,加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1:水4.
步骤2/2

热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒。待肉丝变色加入蒜苔。
加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀。炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅。