步骤1/3将猪肝、土豆切三角片备用,尖椒切象眼块备用。
步骤2/3猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀,腌制5分钟。
步骤3/3净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热,入土豆片炸至金黄色捞出备用,锅中留较多底油烧至7成热,葱姜爆锅,加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色,加生抽翻炒两下,加入土豆片、尖椒块,加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
上浆要均匀,淀粉用量适中,少了肝尖易老,多了易糊锅,多实践就好掌握。
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)129.00碳水化合物(克)5.0
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的,色香味俱全,汤鲜味美,富含营养,是民间常见的
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