步骤1/5五花肉洗净切成小丁;
步骤2/5锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
步骤3/5将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
步骤4/5掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
步骤5/5盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
1.五花肉不能切太小的丁,因为肉遇热后要收缩; 2.炒冰糖的时候火一定不能开大,否则会炒糊的哈; 3.焖肉的水一定要掺开水,不能用凉水,否则肉遇冷水收缩后会老; 4.最后收干水分的几分钟要看好火,不能太干,否则会糊锅的哦!
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