八宝饭

步骤1/4糯米洗净，用冷水泡2-3个小时捞出，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制20分钟。

步骤2/4将蒸熟的米倒入盆中，加入白糖，大油拌匀。

步骤3/4用一个大碗，内壁涂一层大油，将莲子、桂圆肉等果料在碗内壁摆成鲜艳美观的形状。将1/2的熟糯米放在碗内，加一层拍扁的豆沙馅，再将另一半糯米放入碗内铺平，上锅旺火蒸透。

步骤4/4将大于碗的餐盘扣在八宝饭的碗上，翻转将碗取下，浇上用白糖和水煮好的糖汁（糖汁内勾少量淀粉）即可食用。