好吧，我不得不承认，真的是上火了。虽然一直打着以毒攻毒的口号，痘痘没有增多的迹像，但也没少下来。口干，早上睡醒了嘴巴臭，运动量一大点就头疼。。。。真的是上火了。
可是就算是上火了，还是想吃辣。大热的天，吃着麻辣的豆花鱼，流着汗，喝着冷饮，这种感觉，简直是不摆了。
今晚做的这个山寨版豆花鱼，没有下豆瓣酱和干辣椒，本来只想过过嘴瘾，但还是出人意料的麻辣，加上嫩豆腐的嫩滑，鱼肉的滑爽，花生米的脆香，山寨的也很给力啊！
草鱼肉一斤。
分离出鱼骨和鱼肉。
鱼肉片薄片。
用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
花生米几颗。
放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
用刀拍碎。
嫩豆腐几块。
微波炉高火两分钟后取出。
香菜切末，姜切丝，蒜切片。
炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
加入适量的高汤（或水）。
加适量生抽。
滴几滴鱼露。
下鱼骨熬至汤煮开。
汤煮开后。
下鱼片滑开。
煮至鱼片熟透。
把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
再撒上香菜。
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