流口水的水煮鱼

步骤1/6鲶鱼洗净，用醋和面粉把它表面的粘液洗掉，把鱼肉片成片。

步骤2/6用白酒少许、姜片、生抽腌制鱼片十分钟，然后加生粉拌匀。烧开一锅水，把腌制完成的鱼片加入，水开后3分钟捞出，装入容器中备用。

步骤3/6锅中放油，加入麻椒、花椒、葱、姜、蒜后煸炒，出香味后加入郫县豆瓣酱继续炒，加咸盐，白酒，生抽调味。

步骤4/6锅中加水，放入蔬菜略焯，装入容器中，把鱼放在上面

步骤5/6把3倒入4中。

步骤6/6起锅把辣椒炸香，趁热倒在鱼片上。