小时候，最怕妈妈做干煸苦瓜。因为太苦了，根本就吃不下。一次吃不下两次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最后竟然开始喜欢上了苦味。说实话，苦瓜干煸很苦，比起苦瓜炒鸡蛋更苦，但喜欢吃苦瓜的人，就是喜欢的这个苦味。苦瓜不苦，还叫苦瓜吗？
这道菜，没有添加过多的调味料，只用到了盐，完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒，苦瓜吃起来有一股清香味。
苦瓜一分为二，去籽。
切薄片。
青椒去籽后切滚刀片。
炒锅烧热。
下青椒和苦瓜翻炒。
一开始炒的时候，苦瓜会出水，煸至锅里的水份收干。
煸至青椒和苦瓜的外皮显虎皮。
适量的油倒入锅中烧热。
苦瓜略炒后，加盐调味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
