清火解暑-干煸苦瓜

步骤1/5

苦瓜洗净，去瓤切成粗条；

步骤2/5

红椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末，蒜切蓉，葱切葱花。

步骤3/5

炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。

步骤4/5

锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。

步骤5/5

倒入苦瓜条, 烹入料酒、酱油、香油炒匀，再加入白糖,少许白胡椒粉炒匀关火，撒入葱末拌匀即可。