步骤1/5干茶树菇用水温水泡发,剪去蒂,剪成4厘米长的段,用温水泡发,再下锅炒干水分;五花肉切丝;干椒、葱切段;豆瓣酱剁细;
步骤2/5锅置旺火上,放入植物油,下入五花肉丝煸香至出油;
步骤3/5再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香,倒入茶树菇,稍微煸炒;
步骤4/5然后倒入鲜汤,加入精盐、味精、鸡精粉、白糖,小火煨制入味;
步骤5/5待汤汁快干时,淋入红油和香油,出锅装入干锅内,撒胡椒粉、葱段即成。
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