步骤1/6虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。
步骤2/6少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫一滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚,去豆味和硷味。
步骤3/6另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮一分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,胡椒粉,煮两分钟。
步骤4/6用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
步骤5/6将蛋清打匀,一手搅动汤,一手将蛋清糊倒入成为雪花。
步骤6/6入碗,加少许葱花即好。
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