荠菜大包子

步骤1/12

温水里加入酵母粉拌匀，加入面粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。

步骤2/12

荠菜摘洗干净。

步骤3/12

烧开水把荠菜烫一下，把粉丝泡发。

步骤4/12

荠菜剁碎。

步骤5/12

把豆腐切丁，葱姜切末。

步骤6/12

粉丝洗净剁碎，加入盐，鸡精，花生油一起拌匀，花生油要多加一些，野菜吸油。

步骤7/12

把面团拿出来揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。

步骤8/12

把馅料放到包子皮上。

步骤9/12

顺边捏紧收口即可。

步骤10/12

盖上湿布在温暖的地方二次发酵约30分钟。

步骤11/12

锅里放冷水，笼屉抹油放上包子，大火蒸大约20分钟熟透即可出锅。

步骤12/12

凉透可密封保存，随吃蒸一下就可以了。