眼下这个时节正是香椿大量上市的时候，今天去早市买菜忍不住又买了一小把香椿芽，它的时令性强，所以价格也贵。口感鲜嫩，有种特殊的香味，无论是炒鸡蛋还是凉拌都很美味。正好中午的米饭剩了一碗，搭配上鸡蛋和香椿炒了一下，非常好吃。
准备好主要食材。
香椿洗干净放入锅中焯烫。
只需焯烫片刻就好，香椿芽变成绿色即可捞出来。
捞出来的香椿芽过遍凉水去掉根部，切碎备用。
在米饭中打入两个鸡蛋，放适量的盐。
放入适量的鸡精。
搅拌均匀。
锅中放少许油烧热，下入香椿粒煸炒一下。
再倒入米饭翻炒。
炒至蛋液成熟，蛋液，米饭，香椿均匀融合在一起。
米饭盛入碗中倒扣在盘子里。
揭开碗就可以吃啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
