紫薯红豆卷面包花

步骤1/13

所有的食材准备好

步骤2/13

先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上

步骤3/13

中种撕成小块

步骤4/13

加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键

步骤5/13

将面团发酵好

步骤6/13

发好的面团排气，分成十个小剂子

步骤7/13

取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥

步骤8/13

从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置

步骤9/13

用锋利的小刀将面包卷从中间切开

步骤10/13

竖起来排放摸具中，留出发酵的空间

步骤11/13

将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液

步骤12/13

放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色

步骤13/13

出炉，放凉即可