酸奶蜜豆面包

步骤1/13

准备好红豆，红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚。

步骤2/13

泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右）

步骤3/13

煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入30克白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可。

步骤4/13

面包机内放入原味酸奶。

步骤5/13

除黄油和蜜豆，其它所有材料放入面包机内。启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。

步骤6/13

收圆，放在温暖处发酵，发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。

步骤7/13

把平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤8/13

20分钟后将面团擀开。

步骤9/13

上半部放上适量蜜豆。

步骤10/13

下半部用刮板均匀分割。

步骤11/13

从上至下卷起来。

步骤12/13

放入椭圆形的乳酪模具中。

步骤13/13

放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入预热的烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟左右，看到表面上色即可。